För er som gillar äpplemos. Själv tycker jag det är gott till söndagsmiddagen, till gröten, till filen, till den naturella youghurten till det mesta helt enkelt. Jag föredrar att göra min mos själv av flera skäl. Ett skäl är att äpplena har växt i min trädgård helt giftfritt. Jag har inga E-produkter i min mos. Jag skär av allt jag inte vill ha med som skruttet och skalet vilket finns med i köpt mos. Allt sker höggradigt rent så jag kan förvara den i flera år utan att den blir dålig. Ja som ni ser finns det många argument och då ska vi inte glömma bort kostnaden. Här har jag för alla burkarna i bild betald för 600g socker, lite citronsyra, vaniljstång och lite natriumbensoat. Det gör ju att jag inte behöver spara på moset eller hur :-)

 

Här får ni receptet på mitt mos som smakar som köpt eller ännu godare då jag valt att ha i lite vanilj för kärlekens skull.

 

Du behöver

• 2 kg äpplen
• 600 g socker
• 2 dl vatten
• 1 tsk citronsyra
• (ev 2 krm natriumbensoat)
• 1/4 vaniljstång

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Rör ut citronsyran i vattnet och slå över frukten. Tillsätt socker och koka upp. Låt moset koka samman tills det är slätt, rör då och då så det inte bränns.

Ta av från värmen och rör i två kryddmått natriumbensoat.

Slå upp mostet  i väl rengjorda och värmda burkar eller låt svalna och packa i plastpåsar för förvaring i frys. (I frysen behövs inget konserveringsmedel.)

Tips: Detta receptet ger ett ganska sött äppelmos som påminner om det mos du köper i butik. Sockermängden behövs för att konservera moset som annars lätt blir dåligt. Vill du ha ett mindre sött mos kan du frysa det. Om du fryser moset kan du minska sockermängden till 200-300 g men då får du också ge lite avkall på den goda smaken :-)

1 sats

• 1 kg björnbär (ca 2 liter)
• 6 dl socker (500 g)
• 1 tsk kanel
• 1 krm natriumbensoat
• 1 flaska fruktpektin
• citronsyra mängd enl förpackning

Ingredienser för cirka 25 kladdiga muffins (12st i cupcakemaker)

100 g smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
8 msk kakao
2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Mörk blockchoklad

 

 

Som ni ser på bilden har det blivit lite fler ugglor. Den första till vänster är till en bebbe ca nyfödd (då har man en tunn bomullsmössa under)-1 år och den ska få ett par raggsockar så det blir ett set. Den i mitten är storlek 7-9 år och både den och den vänstra ugglan är till salu för 150 kr styck. Mönstret till mina ugglor hittar ni under min rubrik gratis mönster. 

 

Idag lekte åter Stella och Alva. Vi gick en promenix till leket och på vägen fick jag lite blomsterfnatt som jag nu tänker plåga er lite med :-)

 

sådär nu var det klart :-) det gäller att passa på att njuta av blommorna för nu är det snart slut med det och så får vi njuta av gula löv i stället. 

 

Tjejerna var en lång stund på leket och för att det inte skulle bli för trist för mig att sitta där så hade jag med mig garn och nästan hela den lilla ugglemössan till vänster på bild 1 överst blev färdig där. Det gäller att förena nytta med nöje

 

När tjejerna var lekfärdiga gick vi hem igen och eftersom lunchen var ganska tidig började lillan bli hungrig. Idag blev det grillat och svärmor, Jörgens syster, och svärfar kom och åt. Svärmor hade gjort en supermumsig potatissallad. 

 

 

1kg potatis

1 liten burk pickles, 380g

2 schalottenlökar

4-5dl creme fraiche, 

1 dl majonnäs 

1msk senap

salt o peppar

 

Koka potatisen, låt kallna och dela den i bitar. Blanda med avrunnen pickles och lök. Rör ihop såsen och vänd ner den i potatisen. Låt stå och dra ca 1 timme innan servering.

 

 

 

Så enkelt och så gott!!

 

Lilla Nicke var också med på kalaset

Det är Stella som knyckt min kamera och tagit bilden haha

 

Idag var det jobbigt bara att gå då det värkte i knät efter min uberkorta provrunda av löparknät igår. Jag blev som sagt riktigt deppig igår när jag insåg att trots allt arbete med akupunktur och massa stretch hade det inte blivit ett dugg bättre. Jag har funderat mycket över det idag och det känns jättetungt. Med tanke på att jag andas tänker och lever löpning blir det att geisten sinar . Att inse att det inte funkar överhuvudtaget och jag känner nästan lite panik om det ska bli ett stort problem av detta. Jag ska som tur är till Tomas imorgon för utvärdering och akupunktur men oron börjar nu bli djupare då jag i min lilla värld trodde att detta skulle vara lätt att fixa. Jag har googlat massor och tycker jag får hur mycket information som helst som egentligen inte alltid har en röd tråd så det verkar som att det finns många bud kring detta besvär. 

Om någon har tips eller erfarenhet kring löparknä att dela med er så gör gärna det jag behöver lite hopp nu, gärna av någon som varit drabbad 

 

Ikväll ringde en kompis (Anette) som jag inte pratat med så mycket under sommaren och det var härligt att höra av henne och få lite jobbasnack... ska trots allt bli skönt när operation öppnar på måndag och allt återgår till det vanliga. Jag fattar bara inte hur man ska hinna allt nu när jag haft lite ledigt för dagarna går ju jättesnabbt utan att behöva arbeta också haha. Tänk om jag kunde försörja mig på handarbete och sylt o dyl då hade jag nog inte tvekat att vara hemmagående. Det måste vara lyxigt att ha råd med att arbeta som hemmafru. Med tanke på alla idéer som skulle vilja förverkligas så hade det varit mer än ett heltidsjobb i alla fall.

 

Nu blir det lite garn som vanligt på kvällarna och förhoppningsvis en god stor kopp te av märket yogi tea :-)

 

 

Idag blev det påskmiddag i form av fläskesteg, brunkartoffler och alla tillbehör och för de som inte ville ha stek fanns det även grillad gårdskyckling att hugga in på.

Idag tänkte jag ge lite tips som danska på hur man lyckas med både steken och kartofflerna.

Fläskesteg
När det gäller fläskestegen så tänk på att svålen skall vara skuren. Här i sverige fuskar man alltid och bara rispar svålen. Du måste själv gå igenom varje "skär". Jag använder mig av en skalpell när jag gör detta. Du ska skära hela vägen igenom svålen men inte ner i köttet för då blir det torrt. Jag brukar minst en timme innan det är dags att sätta in den i ugnen massera in den skurna svålen ordentligt med grovsalt. Se till så att det kommer ner salt mellan springorna och som sagt låt den stå minst en timma på detta vis. Oftast är steken lite ojämn och det är viktigt att svålen ligger vågrätt så på den sidan den tippar ner lägger man lite aluminiumfolie under för att få den vågrätt. Innan ugnen häller du på ca 1 liter vatten i braspannan och vill du lägg i något lagerblad. Jag brukar hoppa över bladet för jag tycker det blir godast utan men det är en smaksak.

Sätt in steken i mitten på en uppvärmd ugn, 200 grader.  Räkna en timma per kilo stek eller en innertemperatur på 72 grader. När det är en halvtimma kvar av stektiden brukar jag göra såsen och då använder jag mig av spadet från braspannan. När ca 20 min återstår av stektiden är det dags att lägga lite energi på svålen så den blir spröd. Om den fortfarande ser för blöt ut så kan du antingen höja upp steken i ugnen, öka temperaturen till 220 eller sätt på grillen några minuter men var då försiktig så den inte bränner svålen. Ta ut den och skär upp den i lagom tjocka skivor. Dela på svålen i lagom mumsbitar.

Brunkartofflerna
Smält socker som täcker en stekpanna ordentligt på låg värme, det ser ut som mycket socker och då har du rätt mängd för det ska det göra. Jag brukar börja ca 40 min innan servering.
När sockret är helt smält lägger man i en matsked smör. Låt det fräsa ihop och häll sedan i potatisarna. Jag brukar använda mig av delikatesspotatis som man köper i glasburk. Dessa har jag skölt av och sedan låtit dem stå och torka någon timma i ett durkslag. Se till att värmen är så hög att sockermassan håller sig smält och puttrande. Har du för låg värme stelnar allt och har du för hög värme bränner det så här får du vara lite aktiv. Låt potatisarna ligga och kandera sig en 30-40 min och rör försiktigt om då och då så att de kanderas på alla sidorna.

Nu har du fått ihop vår härliga nationalrätt
God spis :-)